Rezept

2 Personen
1 Zwiebel
1/2 Lauch
1 Fenchel
1kleine Kartoffel
1 Birne
Olivenöl
Gemüsefond

Zwiebel, Fenchel und Birne in Stücke schneiden, Erdäpfel ebenfalls klein würfelig schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Fenchel und Birne kurz anschwitzen, Erdäpfelwürfel dazugeben, mit Gemüsefond aufgießen. Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Suppe cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Fenchel dünn schneiden und in Olivenöl anbraten.