Rezept

400 g Weißkraut
2 Stk Zwiebel
1/2 Lauch
100g Speck
2 EL Paradeismark
2 EL Paprikapulver
1 L Wasser
2 Stk. Knoblauch
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Gemüsefond

Für die Burgenländische Krautsuppe Speck auslassen, dann Zwiebel, Lauch und Knoblauch anrösten. Anschließend Paradeismark und Paprika mit Wasser aufgießen. Das Kraut, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben. Alles durchrühren und weich kochen.