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Lachs mit Birnen-Fenchel und Braterdäpfeln
- Zutaten
- Rezept
- Zubereitung
2 Stück Lachsfilets
1 Birne
3 große Erdäpfel
Zitrone
1 EL Honig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Fischgewürz
Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Fenchelgrün grob hacken, Olivenöl erhitzen, Fenchel braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zitronensaft dazugeben, die Birnen karamelisieren und zum Schluss zum Fenchelgemüse geben. Erdäpfel in Spalten schneiden und mit Rosmarin in Olivenöl braten. Den Lachs mit Fischgewürz würzen, rasch braten.
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